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浅析使用小型冷库保鲜蔬菜时需要注意的几个方面

发布时间:2018-08-23

      大家都知道,许多蔬菜的保质期都比较短,使用小型冷库可以有效延长蔬菜的存放时间.当然了,在使用小型冷库保鲜蔬菜的时候还需要注意以下几个方面:

      1、温度   采用冷库鲜技术,控制好冷库中的温度是关键.作为短期贮藏的净菜产品,一般冷库内的温度应控制在2~4℃即可,对于易受冷害的蔬菜(如苦瓜、黄瓜等)可放在5~7℃冷库中,或者采取加盖棉被等保温措施,防止蔬菜受冻.蒜薹、西兰花等易老化的蔬菜应放在0℃左右库中.为保证成品菜质量,避免温度变化剧烈,呼吸代谢增强,蔬菜修整与覆膜也应在2~5℃条件下进行.
      2、湿度   为了保证蔬菜的新鲜度,减少失水萎蔫,贮藏加工期间湿度一般控制在80%~95%.并且在存放过程中,根据贮物量及库间温度情况,注意随时通风换气.
      3、适当晾晒    香菇、洋葱、生姜等表面含水量较大品种,入库前必须适当晾晒,减少其覆着在蔬菜表面上的水分,延长贮藏期.
      4、防止堆压    进库蔬菜应整齐地摆放在货架上,或者打垛放在库中,防止码垛过高堆压对蔬菜造成机械损伤或垛内发热,导致蔬菜质量下降.
      以上就是来自小型冷库厂家的介绍,如果您还想要了解更多的相关问题,可以联系我们小型冷库厂家,我们会给您专业的答复,联系电话:0371-85951778,18937105800.

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